食用明膠 Edible Gelatin(e)

一、技術標準

食用明膠幹燥、潔淨、均勻 , 無夾雜物，通過孔徑 4mm 標準篩網即 5 目。加工成 10-120 目狀如奶粉。含有 18 種氨基酸和 90% 的膠原蛋白 , 富保健美容效果 , 具有優良的膠體保護性、表麵活性、粘稠性、成膜性、懸乳性、緩衝性、浸潤性、穩定性和水易溶性 , 用於肉凍、罐頭、糖果、香腸、粉絲、方便麵、雪糕等食品行業 。

 

二、用途

明膠按用途可分為照相、食用、藥用及工業四類。食用明膠作為一種增稠劑廣泛使用於食品工業的添加如果凍、食用色素、高級軟糖、冰其淋、幹酷、酸奶、冷凍食品等。在化工行業主要用作粘合、乳化和高級化妝品等製作的原料。

 

三、使用說明

使用前須用冷水浸泡數小時（可避免加熱時產生大量氣泡和末完全膨脹所產生的僵塊），待完全膨脹後再隔水加熱，膠液溫度控製在 70°C 以下。使其完全溶解後方可使用。尚末用完的膠液應貯於冷庫或通風陰涼處，以免膠阮水解變質，影響使用效果。

 

四、包裝、貯存

本品采用紙塑複合袋包裝，通常包裝規格為每袋 25kg 。本品應密封貯藏於幹燥、通風、陰涼處、不得露天堆放，防止受潮、受熱和曝曬。常溫下保質期為二年。

 

工業明膠　　

   工業明膠，一種精細化學品，是依據明膠的用途不同劃分出來的一種明膠產品[1]。在日常生活中，人們將明膠分為食用明膠、藥用明膠、照相明膠、工業明膠。其中對於工業明膠，又劃分出皮膠、骨膠，以及熱溶膠粉、蛋白專用膠、飼料專用膠、火柴專用膠。等等。

  工業明膠，是一種淡黃色或棕色的碎粒，無不適氣味，無肉眼可見雜質。其分子量為1—10萬，含18種氨基酸，水分和無機鹽含量在16％以下，蛋白質含量在82％以上，是一種理想的蛋白源。

   工業明膠用途：一是用於火柴製造業，主要利用膠體的起泡性形成孔隙，結合氧化劑，起火劑和填充劑，使其瞬間引燃。二是作為粘和劑，利用其高強度、彈性和韌性，來生產砂布、砂紙、粘合木器、裝訂書本以及用於禮品盒流水線、高級樂器、家具行業中。三是電解作用，將其加入電解質中，可幫助生成平滑、致密的陽極沉澱，消除生產損耗。四是用於紡織物，在紗束上可形成膜，以此增加纖維的韌性、強度，平滑性和彈性，防止斷裂。五是和重鉻酸鹽配合製造負型感光耐蝕膜。六是提取水解蛋白、用於添加劑中。

   總之，工業明膠被廣泛應用於板材、家具、火柴、飼料、包裝、造紙、紡織、絲綢、印染、印刷、陶瓷、石油、日化、塗料、冶金等行業的各種產品中，並在其中主要起增稠、穩定、凝聚、調和、上光、上漿、粘合、固水等作用。

 

 

藥用明膠

     藥用輔料明膠是從動物皮、骨、腱與韌帶等結締組織中提取膠原而製得的動物膠。明膠中含有18種人體不可少的氨基酸蛋白質,在醫藥保健食品上有廣泛的用途: 特殊食用：作為嬰孩、營養不良的兒童、肺病和糖尿病患者及高燒病人的健康食品添加劑。 治療作用：明膠是止血劑、碘及礬中毒的解毒劑。 藥用軟硬膠囊的原料：在片劑和丸劑製造過程中,起粘結劑和配料劑的作用。 明膠敷料：明膠海綿的原料。

 

    明膠圖片:http://www.hk-glue.com/cn_productshow_id13.html